Zelené práce vo vinici trvajú od jari až do oberačky. Niekoľkokrát do roka musí vinohradník bojovať s burinou, ktorá dusí révu a vytvára zbytočnú vlhkosť, ktorá prispieva k vzniku hubových chorôb. Historicky bola „kopačka“ fyzicky veľmi namáhavá, robila sa ručne motykou alebo škrabákom štyri až päťkrát ročne v závislosti od typu pôdy, lokality a úhrnu zrážok v danom roku.
Ruky vinohradníkov dnes už šetria stroje. Príkmenný pás čistia od buriny mechanicky. Pôdu do hĺbky dva až päť centimetrov prekypruje a prevzdušňuje traktor, na ktorom je umiestnená jedno alebo obojstranná okopávačka s dotykovými čidlami, ktorá si už s burinou poradí. Okopávanie podporuje aktivitu mikroorganizmov v pôde, znižuje nároky viniča na zásobovanie vodou a živinami.
To či vinohradník nechá vo vinici čierny úhor alebo medziradia na striedačku zatrávni, prípadne sa rozhodne ísť cestou lúčneho výsevu závisí od množstva faktorov. Jedno je však isté, bez umu vinára a celoročnej opatery o vinohrad je ťažké dopestovať kvalitné hrozno.
