Studený vietor štípe na lícach, ruky skrehnuté, v okolí tichá zimná krajina. Vo vinohrade sa začína prvá, veľmi dôležitá práca – rez viniča, alebo strihačka. Určuje totiž kvalitu a množstvo úrody. Vinohradník skracuje starú prebytočnú révu a záleží na pestovanej odrode koľko očiek (púčikov) ponechá.
Rez robí ručne klasickými alebo elektrickými vinohradníckymi nožnicami v období január až marec. Správne načasovanie je dôležité – ideálne vtedy, keď pominú silné mrazy a ešte pred jarným prebúdzaním viniča.
Je to kumšt – rezom dokážete rastline určiť, koľko energie má dať do samotného rastu a koľko do úrody krásnych a zdravých strapcov hrozna. Želáme čistý, hladký rez, nech sa vinohrad odmení bohatou a kvalitnou úrodou všetkým Malokarpatským vinárom.
